-
Chrupiące placki z dyni
Chrupiące placki z dyni to doskonały wybór na szybki i smaczny posiłek, w dodatku bardzo zdrowy. Nie wiesz jak je …
15 + 15 min łatwy 4 355 kcal -
Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem
Lasagne ze szpinakiem i kurczakiem jest doskonałą opcją na naprawdę smaczny i odżywczy posiłek. To wybór idealny dla miłośników włoskiej …
30 + 30 min średni 4 812 kcal -
Jajecznica z szynką i pomidorami
Jajecznica należy do jednych z najpopularniejszych śniadań, które bardzo często są serwowane w polskiej kuchni. Posiłek jest bardzo szybki i …
5 + 5 min łatwy 1 505 kcal
Pozostałe przepisy na smażone potrawy
-
Filet po parysku
Filet po parysku to filet z kurczaka panierowany w jajku oraz mące. Pyszny filet po parysku stanowi doskonały pomysł na …
30 min łatwy 4 309 kcal -
Smażony kalafior
Pyszny smażony kalafior idealnie sprawdzi się do obiadu lub jako przekąska podawana np. z dipem czosnkowym. Sposób przygotowania jest naprawdę …
15 + 20 min łatwy 4 165 kcal -
Kurczak w sosie serowym
Kurczak w sosie serowym to smaczny pomysł na obiad. Danie to nie wymaga wielkich umiejętności kulinarnych, każdy poradzi sobie z …
20 + 40 min łatwy 4 149 kcal -
Lawasz z kurczakiem
Ten prosty przepis na lawasz z kurczakiem zrobisz bardzo szybko. Przygotujesz ten pyszny lawasz na obiad? Sprawdź jak zrobić lawasz …
30 + 6 min łatwy 2 525 kcal -
Naleśniki z mąki żytniej
Przepis na naleśniki z mąki żytniej to świetna propozycja na zdrowy i pełnowartościowy posiłek. Można podawać je z ulubionymi dodatkami …
5 + 10 min łatwy 1 375 kcal -
Calzone z kurczakiem
Smaczne calzone to potrawa kuchni włoskiej, która kształtem przypomina pieroga. Jest to bardzo prosty przepis, który nie zajmuje zbyt wiele …
30 + 20 min łatwy 2 568 kcal
-
Smażone banany
Świetną propozycją na deser może być przepis na smażone banany, które w przeciwieństwie do świeżych owoców będą o wiele bardziej …
5 + 15 min łatwy 1 181 kcal -
Caponata siciliana
Caponata siciliana jest to bardzo popularne smaczne danie kuchni sycylijskiej. Nazywane jest potrawą ubogich, dlatego, że składa się z samych …
20 + 45 min łatwy 4 272 kcal -
Tex mex
Tex mex jest daniem kuchni meksykańskiej. A w zasadzie jest to kulinarne skrzyżowanie Meksyku z Teksasem. Kuchnia meksykańska uważana jest …
20 + 60 min łatwy 4 462 kcal -
Placki z truskawkami
Placki z truskawkami to świetny pomysł na słodkie śniadanie dla dzieci i dorosłych. Pyszne placki można podawać na ciepło lub …
5 + 10 min łatwy 1 480 kcal -
Zapiekanka z pieczarkami i serem
Pyszna i prosta zapiekanka z pieczarkami i serem jest najlepsza na obiad. Bardzo proste składniki, szybkie przygotowanie – zobacz, jak …
20 + 20 min łatwy 6 724 kcal
-
Nadziewane pieczarki
Nadziewane pieczarki to pomysł na pyszne przystawki, które świetnie sprawdzą się na imprezę lub na święta. Są bardzo szybkie i …
20 + 30 min łatwy 5 180 kcal -
Ślimaczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem
Ślimaczki z ciasta francuskiego ze szpinakiem to szybkie i proste w przygotowaniu przekąski, które idealnie sprawdzą się na imprezę lub …
20 + 20 min łatwy 16 159 kcal -
Penne ze szpinakiem
To dobre penne ze szpinakiem to super pomysł na szybki, smaczny obiad. Jeśli chcesz przygotować zdrowy obiad, to jesteś w …
20 + 20 min łatwy 4 623 kcal -
Małdrzyki krakowskie
Małdrzyki krakowskie to świetna opcja dla wszystkich kochających placuszki, bo to właśnie one kryją się pod tą trudną nazwą. Ich …
20 + 15 min łatwy 4 327 kcal -
Litewskie placki ziemniaczane z mięsem
Litewskie placki ziemniaczane z mięsem to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Placki z dodatkiem mięsa są …
20 + 20 min łatwy 5 922 kcal -
Klasyczne racuchy z jabłkami
Klasyczne racuchy z jabłkami i z cukrem pudrem to z pewnością dla wielu z nas wspomnienie dzieciństwa i domowej kuchni. …
30 min łatwy 2 450 kcal
-
Krokiety z serem
Krokiety z serem to wspaniała opcja dla wszystkich miłośników prostych i tradycyjnych dań. Całość składa się ze wspaniałego farszu na …
60 + 10 min łatwy 4 603 kcal -
Wątróbka drobiowa w sosie
Wątróbka drobiowa w sosie to obiad, który zapewne większość z nas kojarzy z dzieciństwem. Dzielimy się na osoby, które kochają …
20 + 30 min łatwy 2 197 kcal -
Szakszuka z serem
Szakszuka, czyli jajka gotowane w pomidorach to tradycyjne danie kuchni bliskowschodniej, dokładnie z jakiego kraju pochodzi ta pyszna szakszuka nie …
10 + 15 min łatwy 2 240 kcal -
Filet z kurczaka ze szpinakiem
Filet z kurczaka ze szpinakiem to świetny pomysł na szybki i łatwy w przygotowaniu domowy obiad, który polubi każdy. Jest …
20 + 20 min łatwy 4 362 kcal -
Placki twarogowe bananowe
Placki twarogowe bananowe to doskonała opcja na naprawdę sycące i bardzo odżywcze śniadanie. Najlepsze jest w nich to, że główne …
5 + 10 min łatwy 4 349 kcal
-
Zaguby
Zaguby to jedno z tradycyjnych dań polskiej kuchni, popularne przede wszystkim na terenie Podlasia. To po prostu ciasto pierogowe z …
60 min średni 0 -
Kung pao
Kung Pao znane również jako Kung Pao Chicken, to klasyczne danie kuchni chińskiej, a dokładniej syczuańskiej, które wyróżnia się intensywnym …
30 + 30 min łatwy 3 349 kcal -
Placuszki dla niemowlaka
Jeśli nie masz pomysłu na posiłek dla dzieci lub nie wiesz, jak powinno się rozszerzać dietę niemowlaka, koniecznie poznaj mój …
20 + 5 min łatwy 8 73 kcal -
Lasagne z bakłażanem
Lasagne z bakłażanem to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Lasagne możesz wykonać również z cukinią. Smaczna lasagne z …
60 + 40 min łatwy 5 561 kcal -
Schabowe pod pierzynką
Schabowe pod pierzynką to pomysł na kotlety inne niż wszystkie. Są smaczne, ciekawe i proste w przygotowaniu. Gdy raz je …
20 + 45 min średni 4 -
Kurczak w sosie śmietanowo pieczarkowym
Masz dość kurczaka w tradycyjnej wersji z niewielką ilością przypraw? Poznaj mój przepis na kurczaka w sosie śmietanowo pieczarkowym. Kurczak …
30 + 20 min łatwy 4 377 kcal
-
Kurczak z brokułami w sosie śmietanowym
Kurczak z brokułami w sosie śmietanowym to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Tani w przygotowaniu kurczak w sosie …
20 + 25 min łatwy 3 391 kcal -
Ryba zapiekana z warzywami
Ryba zapiekana z warzywami to świetny pomysł na zdrowy i smaczny obiad dla całej rodziny. Jest bardzo prosta w przygotowaniu …
30 + 50 min łatwy 2 310 kcal -
Łosoś smażony na maśle z czosnkiem
Łosoś smażony na maśle z czosnkiem to niezwykle smaczna opcja, która sprawdzi się na obiad, również na zdrowej diecie. Całość …
20 + 20 min łatwy 3 486 kcal -
Dzwonko z łososia
Dzwonko z łososia to niezwykle prosty przepis na naprawdę zdrowe, a przy tym po prostu bardzo smaczne i pożywne. Idealnie …
15 + 15 min łatwy 2 -
Karkówka duszona w sosie
Karkówka duszona w sosie to danie, które ma wielu miłośników. Nic dziwnego - miękkie i soczyste mięso, otulone smacznym i …
20 + 30 min średni 6 287 kcal -
Devolay ze szpinakiem
Przepis na devolaye ze szpinakiem to super pomysł na obiad. Devolay ze szpinakiem i serem podany np. z ziemniaczanymi talarkami …
20 + 20 min łatwy 4 -
Lasagne ze szpinakiem i mięsem
Ta najlepsza lasagne ze szpinakiem i mięsem mielonym przekładana sosem beszamelowym to idealny pomysł na obiad. Najpierw cebulę i czosnek …
40 + 60 min średni 4 773 kcal -
Karczek w sosie własnym
Karczek w sosie własnym to niezwykle smaczne danie, które na pewno przypadnie do gustu miłośnikom mięs. Jest smaczna, a przy …
20 + 30 min średni 4 384 kcal -
Krewetki w tempurze
Ryby i owoce morza to idealny pomysł na zdrowy obiad pełen witamin, a co najważniejsze kwasów omega 3, które Polacy …
20 + 10 min łatwy 3 185 kcal -
Ragout wołowe
Tradycyjne, pyszne ragout to określenie na danie, które przygotowuje się z mięsa, warzyw lub ryb. Ragout wołowe to idealne danie …
20 + 60 min łatwy 6 449 kcal -
Kurczak z makaronem w sosie
Kurczak z makaronem w sosie serowo-śmietanowym to łatwy pomysł na obiad. Jeśli potrzebny Ci ekspresowy posiłek, to nie mogłeś lepiej …
20 + 40 min łatwy 4 612 kcal -
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Sos do zapiekanki przygotowywany jest na bazie passaty …
45 + 25 min łatwy 4 524 kcal -
Schab na dziko
Schab na dziko to pyszne kotlety, które są doskonałą alternatywą dla tradycyjnej wersji schabowego. Smaczne i szybkie w przygotowaniu, a …
15 + 10 min średni 4 -
Placki z cukinii blw
Placki z cukinii blw to doskonały pomysł na włączenie do diety dzieci warzyw. Domowe placki z cukinii można podać dzieciom, …
20 min łatwy 5 -
Risotto z krewetkami i cukinią
Risotto z krewetkami i cukinią to doskonały pomysł na obiad. Pyszne, domowe risotto z krewetkami możesz podać również jako romantyczną …
20 + 20 min łatwy 2 -
Kofta jagnięca
Kofta jagnięca to doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Smaczne kofty przygotowane samemu na patyczkach od szaszłyków to doskonała …
40 min łatwy 4 -
Smażone lody
Smażone lody to niezwykle ciekawy, ale bardzo smaczny deser, który doskonale sprawdza się na imprezy. Pięknie się prezentuje, a jeszcze …
30 + 5 min trudny 4 2905 kcal -
Kebab na patyku
Kebab na patyku to doskonała opcja, która świetnie sprawdza się na obiad, ale również na imprezę. Taki kebab jest smaczny, …
20 + 15 min łatwy 4 359 kcal -
Pierś z kurczaka ze szpinakiem i fetą
Pierś z kurczaka ze szpinakiem i fetą jest wspaniałą opcją dla wszystkich osób, które szukają ciekawego pomysłu na obiad. Tak …
25 + 30 min średni 4 505 kcal -
Musaka z ziemniakami
Musaka z ziemniakami i z mięsem mielonym to doskonały pomysł na danie obiadowe dla całej rodziny. Domowa, grecka musaka przygotowana …
50 + 100 min łatwy 520 -
Risotto ze szpinakiem
Risotto ze szpinakiem doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Do przygotowania dania możesz wykorzystać świeże liście szpinaku lub szpinak …
45 min łatwy 4 -
Dewolaje ze szpinakiem
Dewolaje ze szpinakiem to danie, które zapewne większość z nas zna i lubi, występuje ono na większości przyjęć rodzinnych i …
20 + 15 min łatwy 4 278 kcal -
Filet z indyka w sosie własnym
Filet z indyka w sosie własnym to świetny to pomysł na pyszny posiłek dla całej rodziny, który będzie dobry na …
35 min łatwy 4 207 kcal -
Schab ze śliwkami w rękawie
Schab ze śliwkami w rękawie możesz podać na zimno lub na ciepło. Schab pieczony podany na ciepło stanowi doskonały pomysł …
40 + 60 min łatwy 20 -
Naleśniki szpinakowe
Naleśniki szpinakowe doskonały pomysł na obiad dla całej rodziny. Jako nadzienie do naleśników w szpinakowych świetnie sprawdzi się twaróg na …
30 min łatwy 10 124 kcal -
Tangsuyuk
Tangsuyuk to smaczny sposób na wieprzowinę w łatwym i niezwykle aromatycznym sosie. Całość nie zabiera zbyt dużej ilości czasu, a …
45 + 30 min łatwy 4 556 kcal -
Ciasto na naleśniki
Ciasto na naleśniki to doskonały pomysł na szybkie w przygotowaniu dania. Naleśniki możesz podać na słodko lub na słono. Doskonale …
20 min łatwy 10 103 kcal -
Pulpeciki w sosie carbonara
Pulpeciki w sosie carbonara to doskonała propozycja na obiad dla całej rodziny. Pyszne pulpeciki z mięsa mielonego w sosie śmietanowym …
30 + 20 min łatwy 4 708 kcal -
Carbonara ze szparagami
Spaghetti carbonara ze szparagami to doskonały pomysł na smaczne danie obiadowe dla całej rodziny. Pyszna, domowa carbonara ze szparagami stanowi …
30 min łatwy 2 676 kcal
Smażenie - charakterystyka, sposoby, przepisy, porady kucharzy
Kotlet schabowy, jajecznica na boczku czy ryba w panierce? Brzmi smacznie, ale czy zawsze zdrowo? Smażenie potraw owiane jest złą sławą, głównie z uwagi na szkodliwe tłuszcze i związki chemiczne uwalnianie w trakcie czasu smażenia dań. Czy można smażyć zdrowo? Jakie są metody smażenia? Jakie są najpopularniejsze przepisy na dania smażone? O tym wszystkim w artykule poniżej.
Smażenie – zdrowe czy niezdrowe?
Metody smażenia potraw
Smażenie nie zawsze musi kojarzyć się z potrawami ciężkostrawnymi i tuczącymi. Wszystko zależy od metod smażenia oraz wybranych składników do potrawy. Można smażyć potrawy na głębokim tłuszczu, a można także wykorzystać patelnię z powłoką do smażenia bez użycia tłuszczu. Sam proces smażenia może być również zarówno krótki, jak i długi. Czas smażenia wpływa na smak i wygląd potrawy.
Smażenie na tłuszczu jest zapewne mniej zdrowsze od jego odpowiednika bez użycia tłuszczu. Nie każdy produkt spożywczy czy potrawa może być jednak usmażona bez dodatku oleju, oliwy z oliwek czy masła klarowanego. Chcąc ograniczyć spożycie tłuszczy roślinnych czy zwierzęcych warto poszukać przepisów, które oparte są na smażeniu beztłuszczowym.
Jaka patelnia do smażenia będzie najlepsza?
Przede wszystkim musi być ona czysta! Patelnia, która nosi ślady starego tłuszczu niedomytego po ostatnim smażeniu, jest niebezpieczna. Przestarzały olej wydziela szkodliwe dla organizmu substancje. Smażenie powinno odbywać się wyłącznie na czystej i niezniszczonej patelni.
Co do modelu patelni, nie ma jakieś wielkich wymogów. Wiadomo oczywiście, że im powłoka będzie wyższej jakości, tym cała patelnie będzie służyć długo w kuchni. Codzienne smażenie niszczy skutecznie powłokę, jeśli do mieszania potraw czy przekładania mięsa wykorzystuje się ostre przybory kuchenne.
Jak smażyć zdrowo? Dobry olej to podstawa!
Aby smażyć zdrowo, trzeba przede wszystkim wybrać odpowiedni tłuszcz. Wbrew pozorom nie wszystkie oleje nadają się do wykorzystywania ich w dużych temperaturach. Każdy tłuszcz roślinny czy zwierzęcy produkuje się w innych warunkach. Jeden olej może być tłoczony wyłącznie na zimno, a inny nie.
Warto zapoznać się z charakterystyką wybranych olejów czy oliwy z oliwek, aby użytkować je zgodnie z zaleceniami. Mięso nie musi być smażone wyłącznie na oleju rzepakowym, a warzywa na oliwie z oliwek. W trakcie procesu smażenia na nieodpowiednim tłuszczu dochodzi do uwalniania szkodliwych dla zdrowia substancji chemicznych. Warto o tym pamiętać!
Dobre oleje w diecie każdego człowieka są niezwykle potrzebne. Te, które nie nadają się do smażenia, można wykorzystać w sosach do sałatek. Wysokiej jakości tłuszcze są tak samo potrzebne jak białka czy węglowodany. Znaczące ograniczenie zdrowych tłuszczy w diecie może mieć niekorzystne skutki uboczne.
Najpopularniejsze przepisy na potrawy smażone
Mięso i ryby, a czas smażenia
Smażone kotlety czy ryba w panierce to częsty element niedzielnego obiadu. Czas smażenia tych potraw może być krótki lub długi, a wszystko zależy od gatunku mięsa czy jego wcześniejszego przygotowania. Tradycyjna panierka pochłania duże ilości tłuszczu, więc lepszym rozwiązaniem będzie smażenie fileta z piersi kurczaka czy ryby jedynie w przyprawach lub marynacie.
Proces smażenia mięsa czy ryb trzeba kontrolować na bieżąco. Ciężko jest odejść i pozostawić potrawę na patelni na kuchence, a w międzyczasie przygotowywać sosy do sałatek. Może dojść do przypalenia się potrawy w najlepszym wypadku, a w najgorszym do stworzenie niebezpiecznej sytuacji w kuchni.
Placki, naleśniki czy omlety z patelni
Oprócz potraw mięsnych czy rybnych na patelni mogą wylądować wszelkie dania mączne. Najpopularniejsze zapewne są naleśniki, który każdy z pewnością potrafi zrobić i usmażyć. Naleśniki czy placki są tak proste w wykonaniu jak sosy do sałatek. Wystarczy tylko wymieszać składniki według odpowiednich proporcji.
Omlety biszkoptowe czy racuchy to idealny sposób na smaczny podwieczorek dla dzieci czy drugie śniadanie do szkoły. Aby zminimalizować wykorzystanie tłuszczu, wystarczy dodać odrobinę zdrowego oleju do masy na placki. Dzięki temu nie przypalą się na patelni.
Potrawy z jajek, nabiału czy innych produktów
Niedzielne śniadanie to często jajecznica czy jajko sadzone. To idealne rozwiązanie dla wegetarianów czy dla osób, które chcą sobie zrobić chwilowy odpoczynek od potraw mięsnych. Jajecznica przyrządzana jest zwykle na maśle czy kawałkach boczku. Sama w sobie nie jest ona wyjątkowo ciężka i tłusta chyba, ze ktoś ma nadwrażliwość na jajko kurze.
Do smażenia na patelni sprawdzi się również ser żółty najczęściej w panierce z bułki tartej. Powolny proces smażenia doprowadza to rozpływania się sera zamkniętego w otoczce z panierki. Innym przykładem mogą być pieczarki, grzyby leśne czy nawet owoce. Przy tych ostatnich proces smażenia często nazwy się kandyzowaniem.
Smażenie smażeniu nie równe. Może być ono zarówno zdrowe, jak i niezdrowe, a efekt końcowy zależy wyłącznie od wykorzystanych składników. Warto eksperymentować w kuchni!