-
Naleśniki z mascarpone
Naleśniki z mascarpone to propozycja potrawy na słodko. Zasmakuje nawet najbardziej wymagającym kubkom smakowym. Dzieci przepadają za nimi. Czas ich …
20 min łatwy 4 690 kcal -
Makaron ze szpinakiem i mascarpone
Makaron ze szpinakiem i mascarpone będzie fantastyczną opcją na pyszny i ciekawy obiad. To danie łatwe, bardzo kremowe i niezwykle …
10 + 20 min łatwy 4 606 kcal -
Placuszki z mascarpone
Te puszyste i waniliowe placuszki z mascarpone są bardzo łatwe do zrobienia. Z dżemem czy może z czekoladą? Z czym …
5 + 15 min łatwy 2 1020 kcal
Dania z mascarpone - przepisy
-
Zupa szparagowa krem
Zupa szparagowa krem to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Zupa krem jest łatwostrawna i podać ją …
10 + 30 min łatwy 5 306 kcal -
Oponki z serem mascarpone
Oponki z serem mascarpone to doskonały wybór dla każdego, kto kocha naprawdę proste rozwiązania. Ze względu na dodatek serka są …
50 + 20 min łatwy 10 1058 kcal -
Spaghetti z mascarpone
Spaghetti z mascarpone to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad dla całej rodziny. Spaghetti sprawdzi się także na kolację podczas …
10 + 30 min łatwy 5 762 kcal -
Pierogi z jabłkami
Pierogi z jabłkami to bardzo dobry pomysł na obiad dla rodziny. Pierogi na słodko można podać także jako deser podczas …
30 + 20 min łatwy 5 1031 kcal -
Ciasto 3 bit z mascarpone
Masz ochotę na słodki deser lub przekąskę do kawy w ciągu dnia, ale nie lubisz wypiekać ciast? Nie straconego, dzisiaj …
90 min łatwy 10 703 kcal -
Ciasto marchewkowe z mascarpone
Ciasto marchewkowe to wypiek, który osiągnął szczyt popularności w Wielkiej Brytanii podczas drugiej wojny światowej. Następnie dotarł do Stanów Zjednoczonych …
15 + 40 min łatwy 12 571 kcal
-
Tiramisu truskawkowe
Tiramisu truskawkowe to wspaniały deser, który na pewno przypadnie do gustu wszystkim miłośnikom słodkości. Ten przepis to alternatywa dla tradycyjnego …
20 min łatwy 2 695 kcal -
Ciasto czekoladowe z mascarpone
Domowe, pyszne i delikatne ciasto przekładane słodkim kremem. Nie ma lepszego deseru niż domowe wypieki. Ciasto czekoladowe z mascarpone sprawdzi …
40 + 30 min łatwy 10 303 kcal -
Tartaletki z mascarpone i owocami
Tartaletki z mascarpone i owocami to szybka i łatwa w przygotowaniu oraz dobra w smaku przekąska, którą przygotujesz w krótkim …
60 + 20 min łatwy 15 326 kcal -
Sernikobrownie z mascarpone
Masz ochotę na słodki deser, który szybko przygotujesz w domu? Mam dla Ciebie połączenie dwóch najlepszych ciast, czyli bardzo czekoladowego …
30 + 40 min łatwy 15 381 kcal -
Ciasto a'la tiramisu z kajmakiem bez pieczenia
Ekspresowe, mega uproszczone ciasto przypominające tiramisu z dodatkowym kajmakiem. Składa się tylko z sześciu składników i robi się bardzo szybko. …
20 min łatwy 14 576 kcal
-
Sernik na zimno z mascarpone kawowy z białą czekoladą
Ten przepis na sernik na zimno z mascarpone zachwyci każdego smakosza kawy! Do tego ciasta nie trzeba dodawać żelatyny. Dodatek …
30 min łatwy 10 493 kcal -
Tort pavlova
Tort pavlova to idealny pomysł na wspaniały, deser który choć pięknie się prezentuje nie jest zbyt skomplikowany. Idealnie nadaje się …
25 + 90 min łatwy 10 310 kcal -
Banoffee
Banoffee pie z kajmakiem bananami i mascarpone to jeden z tradycyjnych angielskich deserów, obecnie znany i popularny na całym świecie. …
40 min łatwy 10 657 kcal -
Ciasto maxi king
Ciasto maxi king to domowa wersja znanego kultowego batonika ze sklepu. Przepis na ciasto maxi king jest bez pieczenia i …
20 min łatwy 10 1152 kcal -
Tort z mascarpone
Ważna uroczystość zbliża się wielkimi krokami? Zaskocz wszystkich gości własnoręcznie przygotowanym tortem, który będzie niezwykle zjawiskowy i pyszny. Tort z …
20 + 40 min łatwy 10 257 kcal -
Ciasto z truskawkami i mascarpone
Gdy najdzie Cię ochota na coś słodkiego, zamiast korzystać z gotowych, kupnych słodyczy postaw na puszyste ciasto z truskawkami i …
60 + 30 min łatwy 9 261 kcal
-
Lody oreo
Domowe lody można zrobić na kilka sposobów. Można do tego użyć tylko miksera, ale możesz też pokusić się na skorzystanie …
25 min łatwy 3 898 kcal -
Tiramisu z mascarpone
Tiramisu z mascarpone to deser, obok którego ciężko jest przejść obojętnie. Jest smaczny, prosty i niezwykle szybki w przygotowaniu. Oczaruje …
30 min łatwy 4 715 kcal -
Sernik z serkiem mascarpone
Sernik z serkiem mascarpone to wspaniały pomysł na naprawdę smaczne ciasto, które można przygotować w kilka chwil. Jest proste, szybkie …
30 + 60 min łatwy 10 370 kcal -
Biszkopt z truskawkami i mascarpone
Biszkopt z truskawkami i mascarpone to pyszny deser, który zachwyci całą rodzinę. Najlepiej wykorzystać świeże truskawki, których szczyt sezonu przypada …
60 + 25 min średni 15 300 kcal -
Tarta z borówkami i mascarpone
Tarta z borówkami i mascarpone sprawdzi się na każdą okazję, ale też wtedy, gdy najdzie Cię ochota na słodycze w …
60 + 20 min łatwy 10
-
Tort z malinami
Tort z malinami świetnie sprawdzi się na urodziny lub inną rodzinną uroczystość. Jest to najlepszy tort z kremem kokosowym, jaki …
60 + 30 min średni 16 451 kcal -
Deser z mascarpone i malinami
Deser z mascarpone i malinami to najsmaczniejszy sposób na deser. Jeśli chcesz wiedzieć, jak zrobić by był najlepszy, to koniecznie …
10 min łatwy 4 644 kcal -
Naleśniki czekoladowe
Naleśniki czekoladowe to prosty przepis na pyszną przekąskę. Sprawdzą się jako deser dla dzieci i dorosłych. Przygotowanie tej potrawy wymaga …
20 min łatwy 4 698 kcal -
Tarta z malinami i mascarpone
Masz ochotę na słodki deser? Szybka tarta z malinami i mascarpone to idealne połączenie kruchego, delikatnego spodu ze słodkimi owocami …
40 + 40 min łatwy 12 333 kcal -
Kurczak z mascarpone
Kurczak z mascarpone to propozycja na obiad dla całej rodziny. Pyszny, pieczony kurczak z serkiem mascarpone doskonale smakuje z dodatkiem …
30 + 20 min łatwy 4 377 kcal -
Tort z naleśników
Ciasta znane są już od czasów starożytnych. Pierwsze ciasta oraz ciasteczka pojawiły się od momentu, kiedy człowiek nauczył się wykorzystywać …
25 + 30 min łatwy 12 277 kcal
-
Tarta z gruszkami i mascarpone
Tarta z gruszkami i mascarpone to doskonała propozycja na pyszny jesienny deser. Doskonałe połączenie kremowe go serka mascarpone i lekko …
20 + 50 min łatwy 10 628 kcal -
Ciasto z musem truskawkowym i serkiem mascarpone
Pyszne ciasto z musem truskawkowym i serkiem mascarpone to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, …
90 + 60 min łatwy 15 452 kcal -
Sernik banoffee bez dodatku cukru fit
Sernik banoffee w wersji bez dodatku cukru to przepis na pyszne ciasto inspirowane słynnym banoffee pie. Tutaj banoffee pie połączone …
30 + 60 min średni 20 329 kcal -
Sernik na zimno z mascarpone z karmelem, orzeszkami i czekoladą
Kto nie lubi karmelu, orzeszków i czekolady? Chyba nie znam takiej osoby. Te połączenie jest niesamowite w każdym calu. Dodaj …
30 min łatwy 14 468 kcal -
Sernik na zimno z mascarpone, kajmakiem i malinami
Koniecznie musisz zrobić to ciasto z malinami i kajmakiem. Słodycz kajmaku przełamana jest kwaskowatymi malinami. Świetnie nada się na torcik …
30 min łatwy 20 458 kcal -
Kinder country
Kinder country to pyszny deser, który na pewno zachwyci wszystkich miłośników tego popularnego batonika. Jego głównym składnikiem jest ekspandowana pszenica, …
25 + 20 min łatwy 10 631 kcal -
Sernik na zimno z mascarpone mango
Przepyszny, prosty przepis na sernik na biszkoptach o smaku mango. Placek bardzo szybki w wykonaniu. Całość dopełnia galaretka pomarańczowa. Można …
30 min łatwy 12 304 kcal -
Porzeczkowiec
Porzeczkowiec to wyjątkowe ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Zrobione na bazie kremu, biszkopta z dużym dodatkiem …
20 + 35 min łatwy 10 720 kcal -
Ciasto leśny mech
Ciasto leśny mech to pomysł na oryginalne, niecodzienne ciasto, które zachwyca zarówno swoim smakiem, jak i wyglądem. Pięknie prezentuje się …
35 + 50 min średni 10 402 kcal -
Rolady z indyka
Rolady z indyka to świetna propozycja na pyszne danie obiadowe. Prosty przepis wykonasz bardzo szybko, możesz także przygotować roladę dzień …
20 + 30 min łatwy 4 469 kcal -
Cannoli
Cannoli to tradycyjny włoski deser, świetnie pasuje podany z gorącą kawą lub herbatą podczas spotkań z rodziną i znajomymi. Najlepsze …
40 + 20 min łatwy 20 353 kcal -
Sernik z białą czekoladą
Sernik z białą czekoladą i z mascarpone to rodzaj ciasta amerykańskiego. Amerykański typ serników przygotowywany jest na kruchym spodzie z …
60 + 70 min łatwy 10 434 kcal -
Ciasto balladyna
Ciasto balladyna to delikatne ciasto przekładane wilgotnym biszkoptem i słodkim kremem, z dodatkiem galaretki i świeżych malin. Wbrew pozorom przepis …
30 + 30 min średni 20 318 kcal -
Sernik dyniowy
Sernik dyniowy to obowiązkowa pozycja na przepyszne słodkości w okresie jesiennym. Fit sernik z dynią hokkaido i z mascarpone to …
20 + 60 min łatwy 8 381 kcal -
Dakłas
Dakłas jest to torcik bezowy przełożony serkiem mascarpone ze śmietaną. Przepis na ciasto dakłas możemy spotkać pod inną nazwą - …
45 + 90 min łatwy 10 421 kcal -
Daquas
Daquas to bardzo dobry pomysł na pyszny deser dla całej rodziny. Sprawdzony przepis gwarantuje przygotowanie udanego deseru. Krem do tortu …
15 + 140 min łatwy 10 588 kcal -
Chaczapuri adżarskie
Chaczapuri adżarskie to wspaniały pomysł na pyszny posiłek. Można je podać jako śniadanie lub obiad dla całej rodziny. Tradycyjne chaczapuri …
30 + 30 min łatwy 4 1075 kcal -
Tort bezowy z mascarpone
Tort bezowy z mascarpone z serkiem mascarpone i malinami to świetny pomysł na smaczne ciasto na wiele uroczystości. Świetnie sprawdzi …
30 + 90 min średni 10 335 kcal -
Tarta z mascarpone
Tarta jest jedną z tradycyjnych potraw kuchni francuskiej, której korzenie sięgają średniowiecza. Pierwszy przepis na słodką tarte został umieszczony w …
60 + 25 min łatwy 12 293 kcal -
Ciasto z mascarpone i kajmakiem
Ciasto z mascarpone i kajmakiem to przepyszna opcja dla wszystkich, którzy kochają naprawdę słodkie desery. Całość jest prosta, a przy …
25 + 15 min łatwy 10 1015 kcal -
Tort dacquoise
Tort dacquoise to wyśmienity deser, który nie tylko wspaniale się prezentuje, ale też dobrze smakuje. Choć może wydawać się skomplikowany, …
30 + 45 min łatwy 10 483 kcal -
Biskwity
Biskwity z truskawkami to bardzo dobry pomysł na deser dla całej rodziny. Pyszne biskwity to nic innego jak ciasto biszkoptowe …
20 + 15 min łatwy 10 428 kcal -
Tort marchewkowy
Pyszny tort marchewkowy z kremem to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie sprawdzi …
90 + 60 min łatwy 12 290 kcal -
Makaron z mascarpone
Makaron z mascarpone stanowi doskonałą bazę do przygotowania obiadu na słodko lub na słono. Szybki w przygotowaniu makaron z serkiem …
30 min łatwy 2 643 kcal
Przepisy na dania z mascarpone. Oto sprawdzone przepisy na potrawy i desery
Serek mascarpone to włoski serek o białym lub kremowym zabarwieniu, który stanowi popularny dodatek do ciast, deserów i potraw, nie tylko w kuchni śródziemnomorskiej. Jego miejscem pochodzenia jest Lombardia, ale obecnie produkuje się go również w wielu innych miejscowościach we Włoszech i na całym świecie. Kulinarne zastosowanie serka mascarpone jest różnorodne, możemy nim wzbogacić zarówno dania słodkie, jak i te przygotowane na słono.
Historia i produkcja serka mascarpone
Produkcja serka mascarpone sięga najprawdopodobniej XVI wieku. Początkowo był wytwarzany w Lombardii, ale wraz z upływem czasu jego produkcja odbywała się również w innych miastach we Włoszech, takich jak Lodi, Abbiategrasso, Lecco i Como. Dawniej był produkowany jedynie w okresie jesienno – zimowym, ale aktualnie możemy się nim cieszyć przez cały rok.
Mascarpone wytwarzane jest na bazie śmietanki, którą uzyskuje się podczas odwirowania świeżego krowiego mleka. Śmietankę podgrzewa się następnie w specjalnych naczyniach do temperatury 80-90 stopni, dodając substancji zakwaszającej (najczęściej soku z cytryny lub kwasku cytrynowego), mieszając do momentu powstania małych grudek. Powstałe skrzepliny przelewa się na płótno, oddzielając serwatkę, a powstałą masę serową odstawia do dojrzewania.
Serek mascarpone – wpływ na zdrowie
Musimy pamiętać o tym, że serek mascarpone, mimo że delikatny i kremowy jest produktem wysokokalorycznym. 100g serka może zawierać nawet 450 kalorii, wysoka jest również zawartość tłuszczu, która może wynosić od 60 do nawet 80% masy. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, nie jest wskazany dla osób z chorobami układu krążenia, podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi oraz chorujących na cukrzycę typu 2. Z uwagi na wysoką kaloryczność, osoby przebywające na dietach redukcyjnych, powinny spożywać go w niewielkich ilościach.
Ser mascarpone stanowi dobre źródło wapnia, w 100 gramach produktu może go być około 160mg, co stanowi mniej więcej 15% naszego dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Wapń jest składnikiem niezbędnym dla prawidłowego stanu kości i zębów, a także tkanki łącznej. Bierze udział w przewodzeniu impulsów nerwowych, akcji skurczowej mięśni szkieletowych i serca, reguluje gospodarkę hormonalną i ma wpływ na krzepliwość krwi.
W mascarpone znajdziemy również witaminę A, która ma pozytywny wpływ na proces widzenia, stan naszej skóry, włosów i paznokci. Wspiera system odpornościowy, działa antybakteryjnie i przeciwwirusowo, przeciwdziała powstawaniu chorób nowotworowych. Ilość witaminy A w 100g serka mascarpone zaspokaja około 40% naszego dziennego zapotrzebowania na tę witaminę.
Serek zawiera także witaminy z grupy B, szczególnie witaminę B2 i B12, które mają duży wpływ na uregulowanie gospodarki hormonalnej, dobrą pracę układu pokarmowego i krwionośnego, a także na odpowiednie funkcjonowanie systemu nerwowego.
Popularne przepisy z serkiem mascarpone
Słodkie potrawy z serkiem mascarpone
Przepisy na dania z mascarpone są bardzo różnorodne. Kulinarne zastosowanie serka dotyczy zarówno potraw słodkich i przygotowanych na słono, jednak najczęściej stosuje się go jako dodatku do ciast i deserów.
Co zrobić z mascarpone? Lubiane przepisy z serkiem to między innymi:
- Ciasto tiramisu, przyrządzane z dodatkiem specjalnych, podłużnych biszkoptów, jajek, cukru pudru, mascarpone, czarnej mocnej zaparzonej kawy i kakao do posypania. Niektóre przepisy na tiramisu zakładają również dodatek aromatycznego likieru, np. Amaretto.
- Trzywarstwowe ciasto Malinowa chmurka, gdzie jedną warstwę stanowi kruche ciasto, drugą masa z serka mascarpone, śmietanki kremówki, cukru pudru i wanilii, a warstwa wierzchnia to galaretka malinowa ze świeżymi lub mrożonymi owocami.
Serek mascarpone jest świetnym dodatkiem do sernika, nadaje mu delikatny, kremowy smak. Popularne serniki, które przygotowuje się z dodatkiem serka mascarpone to między innymi: sernik na zimno z galaretką i sezonowymi owocami, sernik pieczony w kąpieli wodnej czy sernik z mascarpone i kremem czekoladowym.
Możemy również wykorzystać go do przyrządzania deserów, kremów do tortów i ciast, muffinek, lodów, wzbogacać nim koktajle oraz zastosować na przykład do wypełnienia rurek z kremem. Mascarpone nadaje się również świetnie na słodkie nadzienie do naleśników, przykładowo z sezonowymi owocami.
Należy pamiętać, że serek mascarpone jest serem świeżym, który po otwarciu może szybko ulec skwaśnieniu. Z tego względu, po napoczęciu serka, należy go zużyć jak najszybciej.
Co zrobić z serkiem mascarpone, jeśli mamy ochotę na coś wytrawnego?
Serek tiramisu sprawdzi się również świetnie, jako dodatek do sosów do makaronu (na przykład makaron z kurczakiem i warzywami) czy risotto (przykładowo z indykiem, suszonymi pomidorami, szpinakiem i pieczarkami). Nadaje się do zagęszczania zup, przykładowo zupy pomidorowej, dyniowej czy innych zup typu krem. Może wzbogacić smak zapiekanek, sprawdzi się także jako nadzienie do naleśników, również w wersji wytrawnej. Serek mascarpone może również wzbogacić smak past kanapkowych, nadając im delikatny, lekko słodkawy posmak.
Jaki deser z mascarpone możemy przygotować na szybko? Do przyrządzenia możemy wykorzystać serek, śmietanę 30%, cukier puder i sezonowe owoce. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder, mascarpone i dekorujemy owocami. Niektórzy wykorzystują również serek na szybko do przygotowania prostych kanapek, po prostu smarując nim pieczywo.