-
Barszcz czerwony
Domowy barszcz czerwony z buraków to tradycyjny przepis kuchni polskiej na pyszne danie wigilijne. Dodatkowo świetnie sprawdzi się jako smaczny …
10 + 30 min łatwy 5 131 kcal -
Buraczki zasmażane
Buraczki zasmażane to jedno z najpopularniejszych dodatków do obiadu. Podawane na ciepło pasują do każdego mięsa, będą również świetnie smakować …
25 + 50 min łatwy 10 55 kcal -
Chłodnik litewski
Chłodnik litewski to pyszna zupa pełna aromatycznych i zdrowych warzyw. Jest niezwykle popularna, zwłaszcza latem kiedy gorące temperatury nie skłaniają …
30 + 15 min łatwy 6 167 kcal
Dania z buraków - przepisy
-
Barszcz czerwony zabielany
Barszcz czerwony zabielany to jedna z tych zup, która nigdy się nie nudzi. Świetnie sprawdza się na obiad, szczególnie dla …
10 + 60 min łatwy 8 150 kcal -
Wiosenna zupa z botwiny z ziemniakami i jajkiem
Przepis na wiosenny barszczyk botwinkowy z ziemniakami i jajkiem. Botwinka jest szybka i bardzo pyszna. Jeśli w sklepie pojawi się …
15 + 20 min łatwy 10 348 kcal -
Sałatka z pieczonym burakiem
Sałatka z pieczonym burakiem to przepyszna i bardzo zdrowa, a przy tym naprawdę sycąca potrawa. Świetnie sprawdzi się jako przepyszna …
20 + 60 min łatwy 2 350 kcal -
Barszcz ukraiński z czerwoną fasolą
Pyszna, bardzo pożywna i sycąca zupa jaką jest barszcz ukraiński z czerwonej fasoli to fajny pomysł na obiad. Wypróbuj tego …
30 + 60 min łatwy 10 161 kcal -
Krem z buraków
Domowy krem z buraków to idealny pomysł na ciepły i pożywny obiad dla całej Twojej rodziny. Dlatego dzisiaj chcę przedstawić …
20 + 40 min łatwy 4 119 kcal -
Śledzie pod pierzynką z buraczkami
Śledzie pod pierzynką z buraczkami to jedno z tych dań, których nie może zabraknąć na Świątecznym stole w żadnym polskim …
25 + 40 min łatwy 5 357 kcal
-
Sałatka z gotowanych buraków
Sałatka z gotowanych buraków to jedna z najlepszych i najprostszych sałatek, które można wykorzystać jako dodatek do obiadu. Jednak możliwości …
14 min łatwy 1 112 kcal -
Tarta z burakami
Tarta z burakami to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny. Tarta z pieczonymi burakami jest pyszna i można ją …
30 + 150 min łatwy 4 1310 kcal -
Kotlety buraczane
Kotlety buraczane to idealna alternatywa dla tradycyjnego, mięsnego dania. Robi się je naprawdę szybko, a są przepyszne i naprawdę przekonają …
25 + 20 min łatwy 3 352 kcal -
Sałatka z burakami i kozim serem
Sałatka z burakami i kozim serem jest świetną opcją dla osób, które kochają zdrowe potrawy w nowoczesnym wydaniu. Ta sałatka …
20 + 60 min łatwy 2 512 kcal -
Sałatka szuba
Sałatka szuba to sałatka śledziowa z ziemniakami praz burakami. Jest to doskonała propozycja na pyszną i szybka przekąskę oraz danie …
30 + 40 min łatwy 10 178 kcal
-
Tartaletki wytrawne
Te tartaletki wytrawne z buraczkiem i śledziem będą atrakcją spośród przekąsek podczas imprezy. Próbowałeś takiej wersji? Koniecznie poznaj ten sprawdzony …
15 min łatwy 18 119 kcal -
Sałatka z buraka i rukoli
Sałatka z buraka i rukoli to doskonała propozycja na posiłek, który możesz zabrać ze sobą do pracy. Świetnie sprawdzi się …
15 + 25 min łatwy 4 236 kcal -
Gnocchi buraczane
Pyszne gnocchi buraczane to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu dodatek, który idealnie sprawdzi się do …
45 + 30 min łatwy 4 168 kcal -
Kotlety z buraków i kaszy jaglanej
Kotlety z buraków i kaszy jaglanej to świetna alternatywa dla mięsnych klasów. Te są równie sycące i smaczne, ale dużo …
30 + 30 min łatwy 4 216 kcal -
Chipsy z buraka
Chipsy z buraka to doskonała propozycja na domowe przekąski dla dzieci i dorosłych. Domowe chipsy są zawsze dużo zdrowsze niż …
20 + 30 min łatwy 2 179 kcal -
Carpaccio z buraka z fetą
Buraki najczęściej w Polsce kojarzą się z barszczem czerwonym lub surówką ze startych buraków, ale tym razem zrobimy z nich …
15 + 50 min średni 2 322 kcal
-
Kaszotto z burakiem
Kaszotto z burakiem to doskonały wybór dla wszystkich miłośników tego wspaniałego warzywa. Z dodatkiem aromatycznej i gęstej kaszy smakuje fantastycznie. …
15 + 30 min łatwy 4 -
Kotlet buraczany
Kotlet buraczany to bardzo dobry pomysł na pyszny obiad w wersji wegetariańskiej dla całej rodziny. Smaczne kotlety podać można z …
20 + 60 min łatwy 5 513 kcal -
Duszonki
Duszonki to pyszne danie, które wykonasz na ognisku. Jeśli lubisz zaskakiwać swoich gości i przygotowywać dania w niebanalny sposób, to …
30 + 60 min łatwy 8 618 kcal -
Burger z buraków
Szybki burger z buraków to wegetariańska wersja tradycyjnego kotleta do burgera. Burger z buraka jest pyszny i chrupiący. Przepis na …
30 + 120 min łatwy 5 601 kcal -
Sałatka z buraków i jajka
Z czym Ci się kojarzą dania z buraków ćwikłowych lub z czerwonych buraczków? Ze świętami czy domowym jedzeniem? Są to …
15 + 30 min łatwy 2 441 kcal
-
Buraki z papryką na zimę
Buraki z papryką na zimę to doskonała propozycja na przetwory do słoików. Pyszne buraki z papryką doskonale sprawdzą się jako …
60 + 60 min łatwy 10 403 kcal -
Buraki z cebulą
Buraki z cebulą to świetny pomysł na pyszny dodatek do obiadu. Prosty przepis na buraczki możesz przygotować dzień wcześniej. Przepis …
20 + 90 min łatwy 8 200 kcal -
Buraki dla niemowląt
Buraki dla niemowląt to doskonała propozycja na obiadek dla najmłodszych. Buraki czerwone można włączyć do diety niemowlaka po skończonym szóstym …
20 + 40 min łatwy 2 -
Buraczki marynowane
Pyszne buraczki marynowane to świetny dodatek do naszego codziennego jadłospisu, możesz podawać je jako dodatek do dania głównego lub jako …
20 + 30 min łatwy 4 76 kcal -
Buraki na zimę w całości
Buraki na zimę w całości to doskonały sposób na przetwory, które zdecydowanie ułatwiają gotowanie. Takie buraczki świetnie sprawdzają się do …
30 + 40 min średni 4 209 kcal -
Zakwas z buraków czerwonych
Przepis na zakwas z buraków czerwonych to nie tylko najlepszy pomysł na dodatek do barszczu, ale również prawdziwy superfood, który …
20 min łatwy 1
-
Klasyczne carpaccio
Klasyczne carpaccio to doskonały pomysł na pyszną przystawkę. Najlepsze carpaccio z polędwicy wołowej jest bardzo smaczne i świetnie sprawdzi się …
15 min łatwy 3 200 kcal -
Śledzie pod pierzynką
Sałatka śledzie pod pierzynką to smaczna, warstwowa sałatka. Uznawana jest za jedno danie wigilijne, jednak można przygotowywać ją przez cały …
20 + 20 min łatwy 8 275 kcal -
Barszcz ukraiński
Barszcz ukraiński wywodzi się z Ukrainy. Stanowi on danie narodowe tego kraju. Jest często podawany rownież w Polsce, jednak jego …
15 + 25 min łatwy 5 147 kcal -
Barszcz wigilijny
Barszcz wigilijny to pyszna zupa, która zaskakuje swoim głębokim aromatem i smakiem. Wywar gotowany na suszonych grzybach i śliwkach jest …
20 + 55 min łatwy 4 282 kcal -
Zupa botwinka
Zupa botwinka to doskonała opcja dla wszystkich, którzy kochają lekkie, wiosenne potrawy. Ta taka właśnie jest. Do jej przygotowania nie …
15 + 20 min łatwy 8 169 kcal -
Zupa botwina
Zupa botwina jest naprawdę przepyszna i jest kwintesencją wiosny i wczesnego lata. Smakuje wybornie i pięknie wygląda. Jej buraczkowy kolor …
25 + 52 min łatwy 8 377 kcal -
Barszczyk czerwony wigilijny
Barszczyk czerwony wigilijny to doskonała propozycja na danie, które podawane jest podczas kolacji wigilijnej. Pyszny barszcz świąteczny warto podać z …
30 + 55 min łatwy 8 135 kcal -
Pieczone buraki
Pieczone buraki to pomysł zarówno na dodatek do obiadu, sałatki, czy dań z grilla, jak również samodzielną przekąskę, czy lekką …
15 + 60 min łatwy 1 150 kcal -
Surówka z buraków
Surówka z buraków to sprawdzony przepis na pyszny dodatek do obiadu. Buraczki najczęściej podawane są jako dodatek do kotletów mielonych. …
30 + 100 min łatwy 10 260 kcal -
Carpaccio z buraków
Carpaccio z buraków to przepyszna i bardzo szybka przystawka, którą przygotuje się w kwadrans. Zaskakuje wszystkich pięknymi barwami i cudownym …
25 + 60 min łatwy 2 462 kcal -
Ciasto z buraków
Pyszne ciasto z buraków to dobry pomysł na domowy, a co ważne łatwy w wykonaniu deser, który idealnie sprawdzi się …
90 + 45 min łatwy 10 294 kcal -
Chłodnik z buraka
Chłodnik z buraka to świetna opcja dla każdego, kto kocha naprawdę ciekawe i proste przepisy. Chłodnik z dodatkiem buraków sprawdzi …
60 + 10 min łatwy 2 577 kcal -
Barszcz z uszkami
Barszcz z uszkami doskonały pomysł na danie, które świetnie sprawdzi się podane na wigilijny stół. Barszcz czerwony możesz również podać …
50 + 60 min łatwy 10 499 kcal -
Barszcz wigilijny na zakwasie
Barszcz wigilijny na zakwasie to doskonała propozycja na smaczne danie świąteczne. Barszcz stanowi doskonały dodatek do uszek z kapustą i …
30 + 20 min łatwy 10 84 kcal -
Barszcz zabielany
Barszcz zabielany to wspaniała opcja dla wszystkich miłośników tradycyjnych polskich dań. Jest smaczna, bardzo aromatyczna i niezwykle apetyczna, ze względu …
20 + 40 min łatwy 6 107 kcal -
Ciasto z buraka
Ciasto z czerwonych buraków to doskonały pomysł na smaczny dodatek do kawy i herbaty. Pyszne, domowe ciasto świetnie sprawdzi się …
30 + 45 min łatwy 10 403 kcal -
Brownie z buraka
Wiedziałeś, że z buraka można zrobić ciasto? Zdrowe brownie z buraka to świetny pomysł na najlepsze, mocno czekoladowe ciasto z …
10 + 30 min łatwy 10 314 kcal -
Ciasto z burakami
Ciasto z burakami to bardzo dobry pomysł na czekoladowe ciasto z czekoladą lub kakao. Sprawdzony przepis na ciasto z gotowanymi …
20 + 40 min łatwy 8 370 kcal -
Zupa z buraków
Zupa z buraków to pomysł na pyszny, lekki i zdrowy obiad lub kolację. Świetnie smakuje przygotowana z sezonowych, świeżych buraków, …
30 + 30 min łatwy 4 204 kcal -
Sałatka z burakami i rukolą
Sałatka z burakami i rukolą to pyszny pomysł na zdrowy posiłek. Jest niesamowicie łatwa w wykonaniu, a smakuje wyśmienicie. Pięknie …
15 + 67 min łatwy 2 435 kcal -
Surówka z kiszonych buraków
Surówka z kiszonych buraków jest wspaniałą opcją dla każdego, kto szuka ciekawej inspiracji na prosty dodatek do dań głównych. Kiszone …
20 min łatwy 4 144 kcal -
Chłodnik z buraczków
Chłodnik z buraczków to doskonała propozycja na smaczną zupę w okresie ciepłych letnich dni. Jest to doskonała propozycja na obiad …
30 + 15 min łatwy 4 126 kcal -
Barszcz wigilijny bez zakwasu
Barszcz wigilijny bez zakwasu to pyszny barszcz na święta i na co dzień. Barszcz z czerwonych buraków można podać jako …
30 + 40 min łatwy 4 191 kcal -
Barszczyk czerwony Thermomix
Barszczyk czerwony to w moim domu obowiązkowa zupa na Święta Bożego Narodzenia. Podawany z uszkami lub pierogami jest numerem jeden …
10 + 30 min łatwy 9 130 kcal
Najciekawsze artykuły w temacie dania z buraków
Buraki na rozmaite sposoby - przepisy na smaczne dania z burakami
Kto nie lubi takich dań jak barszczyk czerwony z uszkami czy też buraczki zasmażane. Buraki gotują się długo, lecz już ugotowane pozwalają komponować smaczne, szybkie i proste dania. Burak, pomidory i sałata tworzą smaczną sałatkę. Buraki w occie można zrobić na zimę. Z buraka robimy zupy, pasty do chleba, sałatki itp. Doradzamy jakie smaczne dania można zrobić z buraka i wyjaśniamy czy można zjeść buraka na surowo.
Przepisy na dania z burakiem w kuchni polskiej
Wartości odżywcze buraka
Buraki to starożytne warzywo z Bliskiego Wschodu, które uprawiano już w Starożytnym Babilonie. Jednak korzeń buraka nie zawsze był tak duży jak obecnie. Wyhodowanie dużego korzenia udało się dopiero włoskim ogrodnikom w XVI wieku. W czasach Napoleona, kiedy nie docierały dostawy cukru z trzciny, zaczęto go wyrabiać z buraka.
Obecnie uprawia się kilka odmian buraka:
- burak liściasty,
- burak ćwikłowy,
- burak cukrowy,
- burak pastewny.
W kuchni polskiej wykorzystywany jest burak ćwikłowy o intensywnie czerwonej barwie oraz jego niedojrzała forma, czyli botwina. Jest to warzywo niezwykle zdrowe, które spowalnia starzenie, wzmacnia odporność, zapobiega nowotworom. Buraki wspomagają przyswajanie tlenu przez komórki. Regulują poziom cholesterolu.
Jakie dania robi się z buraka
Buraki można jeść na surowo. Mimo, że w takiej formie są najzdrowsze, jednak nie jada się ich, gdyż mają ziemisty smak i są twarde. Dlatego też w kuchni polskiej głównie korzysta się z buraka gotowanego. Niestety burak nie nadaje się na szybkie dania, gdyż gotuje się długo. Gotowanie i pieczenie buraka zajmuje 1 - 2 godziny, w zależności od wielkości korzeni. Jednak szybkie dania można zrobić, jeśli wcześniej upieczemy lub gotujemy buraka. Dobrym pomysłem jest pieczenie buraka w piekarniku w naczyniu żarodopornym z pokrywką lub owinięte folią aluminiową. Buraków nie obieramy ze skórki przed gotowaniem, czy pieczeniem.
Z gotowanych buraczków robimy zupy, jak barszczyk czerwony, barszcz ukraiński lub botwinka. Z buraka pieczonego można zrobić smaczne pasty do chleba i sałatki. Klasycznym dodatkiem do drugiego dania na obiad są buraczki zasmażane. Z buraków z dodatkiem chrzanu powstaje ćwikła, która stanowi dodatek do mięsa.
Najpopularniejsze przepisy na dania z buraka
Zupy z buraków
Burak ma bardzo intensywny kolor i nieco słodkawy, dlatego też nie dodajemy buraków do innych zup. Z buraków powstają zupy buraczane, jak barszczyk czerwony, czy barszcz ukraiński. Zupa o nazwie barszcz popularna jest na terenie Europy Środkowej i Wschodniej. Kiedyś zupę tę gotowano z różnych kiszonych warzyw. W Polsce popularny jest barszczyk czerwony i barszcz ukraiński. Barszczyk czerwony zawiera sam płyn bez dodatków, dlatego podaje się go z jajkiem, z uszkami, lub z pasztecikami. Natomiast barszcz ukraiński zawiera pokrojone buraki, ziemniaki i inne warzywa.
Wiosną, z młodych liści buraczanych, robimy zupę o nazwie botwinka. Z botwinki robi się również chłodnik litewski. W czasie upalnych dni, dobrze jest zrobić chłodnik na bazie kefiru lub zsiadłego mleka, z dodatkiem gotowanych buraczków, tartego ogórka i koperku.
Sałatki i surówki z burakiem
Klasycznym dodatkiem do obiadu w kuchni polskiej są buraczki zasmażane. Smaczne danie do obiadu stanowią buraki gotowane lub pieczone, starte na tarce i wzbogacone odrobiną cukru i sokiem z cytryny. Buraczki zasmażane dodatkowo podsmażamy na patelni z cebulką.
Burak gotowany czy pieczony stanowi świetny dodatek do sałatek. Sałata, pomidor i pieczony burak tworzą razem smaczną sałatkę wiosenną. Gotowany czy pieczony burak pasuje również do sałatek ze śledziami.
Jak zrobić sok i zakwas z buraka
Sok z buraka jest najzdrowszy, gdyż zawiera wszystkie składniki odżywcze. Najlepiej posłużyć się sokowirówką, aby uzyskać sok z buraka. Niestety nie każdy lubi jego ziemisty smak, dlatego też dobrze jest połączyć go z innymi warzywami i owocami, aby zrobić pyszny sok warzywno-owocowy. Sok z buraka świetnie smakuje z jabłkiem, marchewką, czy cytrusami. Warto pamiętać, że przy niektórych chorobach nie zaleca się soku z buraka. Sok z samego buraka może też powodować nudności u niektórych osób, dlatego też warto robić soki wielowarzywne z dodatkiem jabłka.
Doskonałym sposobem na zdrowy napój z buraka jest zakwas buraczany. Można go potraktować jako napój orzeźwiający lub jako sposób na kiszone buraki. Zakwas buraczany robimy podobnie jak ogórki kiszone, lecz wykorzystujemy także płyn, który się tworzy. Niektórzy wypijają tylko sok, zaś buraki wyrzucają. Buraki kiszone można użyć do sałatki wiosennej, której składnikiem jest sałata, pomidor, rzodkiewka itd.
Przetwory z buraków na zimę
Buraki są dostępne na rynku przez cały rok. Dlaczego jednak nie zrobić z nich przetworów na zimę, dzięki czemu w każdej chwili będziemy mieć proste i szybkie dania na obiad.
Najprostszym sposobem na przetwory z buraków na zimę są gotowane i starte buraczki w occie. Buraki w occie są niezwykle proste do zrobienia i smaczne, gdyż ocet świetnie pasuje do smaku buraków. Ocet pozwala na różne proste marynaty z udziałem buraka. Ponadto na zimę możemy zrobić kiszone buraki.